Pomodoro, mozzarella, basilico
Tomato, mozzarella cheese, basil
Pomodoro, origano, acciuga di Aspra, aglio
Tomato, organo, local anchovies, garlic
Pomodoro, mozzarella, acciuga di Aspra
Tomato, mozzarella cheese, local anchovies
Pomodoro, mozzarella, champignon
Tomato, mozzarella cheese, champignon
Mozzarella, provola dei Nebrodi, gorgonzola, cacio cinisara
Mozzarella cheese, Nebrodi provola cheese,
gorgonzola cheese, cacio cheese
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alta qualità
Tomato, mozzarella cheese, ham
Salsa di pomodoro, fiordilatte, ventricina piccante,
cipolla, olive nere
Tomato, mozzarella cheese, ham
Mozzarella, prosciutto cotto alta qualità
stracciatella di bufala DOP
Mozzarella cheese, ham, DOP bufalo stracciatella cheese
Pomodoro, marmellata di cipolle rosse,
scaglie di pecorino BIO di Gangi
Tomato, red onion jam, organic pecorino cheese
Pomodoro, mozzarella, melanzane,
scaglie di grana, basilico
Tomato, mozzarella cheese, ham
Calzone con pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto alta qualità
Tomato, mozzarella cheese, ham
Pomodorino, speck di suino, mozzarella di bufala DOP,
robiola di capra
Tomato, buffalo mozzarella DOP, goat robiola, pork speck
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala DOP,
pomodorino, basilico
Tomato, mozzarella cheese, bufalo mozzarella DOP.
cherry tomato, basil
Mozzarella, pomodorino saltato, mozzarella di bufala DOP,
prosciutto crudo Foresta Nera, scaglie di grana, rucola
Mozzarella cheese, sautéed tomato, bufalo mozzarella DOP.
Black Forest cured ham, grana cheese, rocket salad
Pomodoro, mozzarella, salame di suino nero,
scaglie di provola dei Nebrodi
Tomato, mozzarella cheese, black pork salami, Nebrodi provola cheese
Mozzarella, zucchine fritte, cacio ragusano e menta
Mozzarella cheese, ragusano cheese, (ried zucchini, mint
prosciutto crudo Foresta Nera
Buffalo mozzarella DOP,
yellow tomatoes cream,
Black Forest curred ham
Pomodorino rosso, mozzarella di bufala DOP, funghi cardoncelli,
culatta cotta al tartufo, scaglie di tuma
Red cherry tomatoes, buffalo mozzarella DOP, cardoncelli mushrooms,
truffle ham, tuma cheese
Mozzarella, burrata, mortadella ragusana di asina,
granella di pistacchi, scorza di limone grattuggiata
Mozzarella cheese, burrata cheese, mortadella, pistachios, lemon
Pomodoro, mozzarella, provola dei Nebrodi,
pecorino di Gangi BIO, origano
Tomato, mozzarella cheese, Nebrodi provola cheese,
organic pecorino cheese, oregano
Mozzarella, patate al rosmarino e
pancetta di suino nero dei Nebrodi
Mozzarella cheese , rosemary favoured potatoes
and local black pork belly
Pomodorino giallo e rosso, mozzarella, acciuplio aupre
pecorino di Ganci BIO
Yellow and red date tomatoes, pecorino cheese, mozza sili cheese
and local anchovies
Salsa di sfincione, cacio ragusano DOP, acciughe di Aspra
Sfincione sauce, DOP ragusano cheese, anchoives local
Pesto di pomodoro confit, mozzarella di bufala DOP e culatta
Tomato confit pesto, buffalo mozzarella DOP, rump ham
Mozzarella, verdure di stagione, bufala affumicata,
scaglie di provola dei Nebrodi
Mozzarella cheese, seasonal vegetables, smoked buffalo mozzarella,
Nebrodi provola cheese
Le pizze hanno nomi di romanzi di autori siciliani, in omaggio alla nostra terra e alla nostra cultura.
Sono create con grani antichi siciliani e ingredienti di qualità, selezionati con cura e attenzione.
L’impasto è realizzato da farine macinate a pietra di Tipo 1 e farina di grano Russelo di Molini del ponte (Castelvetrano).
Una lievitazione con lievito madre di almeno 72 ore garantisce alta digeribilità e fragranza.
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The pizzas have the names of novels by Sicilian authors, in homage to our land and our culture.
They are created with ancient Sicilian grains and quality ingredients, selected with care and attention.
The dough is made from Type 1 stone-ground flours and Russelo wheat flour from Molini del Ponte (Castelvetrano).
Leavening with mother yeast for at least 72 hours guarantees high digestibility and fragrance.
