Pizze a lievitazione naturale e grani antichi
Il segreto di una buona pizza sta nel felice connubio tra la lievitazione naturale e l’utilizzo di farine di grani nobili. Le pizze del ristorante Il Mirto e la Rosa osservano scrupolosamente queste condizioni, infatti utilizziamo antiche cultivar di grano siciliano per le nostre farine: la semintegrale farina di Timilia o Tumminia, utilizzata per il […]
