Pizze a lievitazione naturale e grani antichi

Il segreto di una buona pizza sta nel felice connubio tra la lievitazione naturale e l’utilizzo di farine di grani nobili. Le pizze del ristorante Il Mirto e la Rosa osservano scrupolosamente queste condizioni, infatti utilizziamo antiche cultivar di grano siciliano per le nostre farine: la semintegrale farina di Timilia o Tumminia, utilizzata per il […]

Laura consiglia il nostro ristorante sul suo blog “Penna e Valigia”

Siamo felici che Laura abbia suggerito “Il Mirto e La Rosa” sul suo blog “Penna e Valigia”, ecco un estratto dell’articolo: La prima cena a Palermo è già una sorpresa. Abbiamo scelto questo locale abbastanza casualmente e ne è uscita una storia. Quella di Antonella Sgrillo, che ha ideato questo ristorante nel 1987, dandogli il […]