Chi Siamo

Scritto da Il Mirto e la Rosa on . Postato in In Evidenza

Il ristorante Il Mirto e la Rosa nasce nel giugno del 1987 ad iniziativa di Antonella Sgrillo e di un gruppo di entusiasti cultori della cucina vegetariana e salutista.

 

Rimasto nei primi anni fedele all'impostazione originaria, apre in seguito il proprio menu ai piatti di carne e pesce completando un offerta resa necessaria dalle pressanti richieste della propria clientela.

Il locale si caratterizza per una profonda attenzione alle materie prime, soprattutto quelle reperibili sul territorio, facendo della qualità degli ingredienti un elemento irrinunciabile della formazione dei piatti del menu. Antonella Sgrillo arriva alla cucina come atto di una vocazione che l'ha portata a rinunciare a una carriera nell'insegnamento.

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Giada Penna

   Ricercatrice attenta di tutte le novità nel mondo della ristorazione, coniuga tradizione e innovazione rivisitando antiche ricette e proponendo accostamenti inusuali in una felice sintesi. Coadiuvata da uno staff da lei stessa formato nel corso degli anni propone oggi, soprattutto nei piatti di pesce, accostamenti imprevedibili.

Una ricca carta dei dolci, frutto di sapienti elaborazioni e sperimentazioni in costante mutamento che l'hanno portata a fissare in un libro le sue intuizioni, completa il menu.